Savoirs en partage

Le portail des ressources scientifiques
et pédagogiques de l'AUF

M. Manuel DORNIER

Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), France
dornier (à) cirad.fr
Région: Europe de l'Ouest

Informations académiques

Statut: Enseignant-chercheur dans un établissement
Diplôme: HDR Génie des Procédés
Domaine de recherche:
  • Agronomie
Communautés de chercheurs:
Thèse:
(ou tout autre travail de recherche — mémoire, HDR, etc. — encadré par un universitaire)
Développement d'outils pour l'optimisation des conditions hydrodynamiques en filtration tangentielle, ENSIA Massy, 1994, 135 pages.
Directeur: Pr. Gilles TRYSTRAM

Discipline, thèmes de recherche

Discipline: Agro-alimentaire
Thèmes de recherche: Procédés de séparation membranaires appliqués aux jus de fruits tropicaux et autres extraits végétaux
Équipe de recherche: UMR QualiSud
Mots-clés: Procédés membranaires, fruits tropicaux
Url site web: http://umr-qualisud.cirad.fr/
Blog: http://orcid.org/0000-0003-1106-5873

Publications

  • Vera E, Sandeaux J, Persin F, Pourcelly G, Dornier M, Ruales J , Modeling of clarified tropical fruit juice deacidification by electrodialysis, Journal of Membrane Science 326:472-83., 2009.

  • Cisse M, Vaillant F, Acosta O, Dhuique-Mayer C, Dornier M , Thermal degradation kinetics of anthocyanins from blood orange, blackberry, and roselle using the Arrhenius, Eyring and Ball models, Journal of Agricultural and Food Chemistry 57(14):6285, 2009.

  • Diop N, Ndiaye A, Cisse M, Dieme O, Dornier M, Sock O , Le ditax (Detarium senegalense J.F. Gmel) : principales caractéristiques et utilisations au Sénégal, Fruits 65(5):293-306., 2010.

  • Bechoff A, Dhuique-Mayer C, Dornier M, Tomlins KI, Boulanger R, Dufour D, Relationship between the kinetics of b-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips, Food Chemistry 121(2):348-57., 2010.

  • Cisse M, Vaillant F, Pallet D, Dornier M, Selecting Ultrafiltration and Nanofiltration Membranes to Concentrate Anthocyanins from Roselle Extract (Hibiscus sabdariffa L.), Food Research International 44:2607-14., 2011.

  • Cisse M, Vaillant F, Bouquet S, Pallet D, Lutin F, Reynes M, Dornier M, Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality, Innovative Food Science and Emerging Technologies 12(3):352-60, 2011.

  • Cisse M, Dornier M, Sakho M, Ndiaye A, Reynes M, Sock O, Hibiscus sabdariffa L. : composition et principales utilisations, Fruits 64(3):179-93, 2009.

  • Chaparro, L., Dhuique-Mayer, C., Castillo, S., Vaillant, F., Servent, A., & Dornier, M., Concentration and purification of lycopene from watermelon juice by integrated microfiltration-based processes., Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2016, 37, 153-160 pages.

  • Dahdouh, L., Wisniewski, C., Kapitan-Gnimdu, A., Servent, A., Dornier, M., & Delalonde, M., Identification of relevant physicochemical characteristics for predicting fruit juices filterability, Separation and Purification Technology, 2015, 141, 59-67 pages.

  • Acosta, O., Vaillant, F., Perez, A. M., & Dornier, M., Potential of ultrafiltration for separation and purification of ellagitannins in blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) juice, Separation and Purification Technology, 2014, 125, 120-125 pages.

  • Prades, A., Dornier, M., Diop, N., & Pain, J. P., Coconut water preservation and processing: a review, Fruits, 2012, 67, 157-171 pages.

Divers

Date de la dernière modification: 14 mai 2017