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M. Jean-MIchel MEOT

Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement, France
jean-michel.meot (à) cirad.fr
Région: Europe de l'Ouest

Informations académiques

Statut: Enseignant-chercheur dans un établissement
Diplôme: Doctorat
Domaine de recherche:
  • Agronomie
Communautés de chercheurs:
Thèse:
(ou tout autre travail de recherche — mémoire, HDR, etc. — encadré par un universitaire)
Optimisation de la qualité des pâtes alimentaires de blé tendre, ENSIA Massy France, 1991, 203 pages.
Directeur: JJ Bimbenet

Discipline, thèmes de recherche

Discipline: Agro-alimentaire
Thèmes de recherche: Séchage de tous produits: cinétiques, thermique, modifications de la qualité, modélisation, équipements... Mise en forme et cuisson des produits amylacés: pâtes, produits roulés...
Mots-clés: sechage cuisson cereales amylacés équipements
Url site web: http://www.cirad.fr/

Publications

  • Le séchage des mangues, ISBN 978-2-7592-0341-3, 2009, QUAE CTA, Versailles France, 109 pages.
    http://www.quae.com/fr/livre/?GCOI=27380100875510

  • Dar J.D., Gibert O., Méot J.M.; 2005; Development of a Method for Heat-treatment Resistance Evaluation of Rice Noodles; In : 44th Annual Convention Philippine Association of Food Technologists, Inc. NewTechnologies, Perspectives and Horizons for the Food

  • Ponsart G., Vasseur J., Frias J.M., Duquenoy A., Méot J.M.; 2003; Modelling of stress due to shrinkage during drying of spaghetti; Journal of food engineering (2003) vol.57, p. 277-285

Divers

Date de la dernière modification: 12 oct 2011