Savoirs en partage

Le portail des ressources scientifiques
et pédagogiques de l'AUF

M. Mourad ATTOUCHI

Université de Tunis El Manar, Tunisie
mourad.attouchi (à) gmail.com
Région: Maghreb

Informations académiques

Statut: Enseignant-chercheur dans un établissement
Diplôme: Doctorat
Domaines de recherche:
  • Agronomie
  • Biodiversité
  • Santé et bien être des populations
Communautés de chercheurs:
Thèse:
(ou tout autre travail de recherche — mémoire, HDR, etc. — encadré par un universitaire)
Etude de la qualité de la dorade en fonction des conditions de stockage, Institut Supérieur de Biotechnologie, 2011.
Directeur: Pr. Saloua Sadok

Discipline, thèmes de recherche

Discipline: Biotechnologies
Thèmes de recherche: Valorisation et amélioration de la qualité des produits aquatiques. Comparaison entre les poissons sauvages et d'aquaculture. Biopréservation des produits de la mer. Biotoxines d'origine marine.
Mots-clés: produits aquatiques, qualité, poissons sauvages et d'élevage, biotoxines marines

Publications

  • Attouchi Mourad and Sadok Saloua, 2010.The effect of powdered thyme sprinkling on quality of wild and farmed gilthead sea bream fillets stored in ice. Food Chemistry, 119, 1527-1534, Food Chemistry, 2010, Elsevier, 8 pages.

  • Mourad Attouchi, Saloua Sadok and Ahmed slaheddine Masmoudi, 2006. Comparative quality assessment of tunisian wild and farmed gilthead sea bream (Sparus aurata) stored at +8°C. Biologia Tunisie, n° 4, 50-51, Biologia Tunisie, 2006, ATSB, 2 pages.

Divers

Date de la dernière modification: 12 oct 2011