Savoirs en partage

Le portail des ressources scientifiques
et pédagogiques de l'AUF

M. TIDJANI ABDELSALAM

Faculté des Sciences de la Santé Humaine (FSSH), Université de N'Djamena-Tchad, Tchad
abdelti (à) yahoo.fr
Région: Afrique centrale et des Grands-Lacs

Informations académiques

Statut: Enseignant-chercheur dans un établissement
Diplôme: Doctorat Unique (Ph D), Spécialité : Microbiolologie et Sécurité Alimentaire
Domaine de recherche:
  • Santé et bien être des populations
Communautés de chercheurs:
Thèse:
(ou tout autre travail de recherche — mémoire, HDR, etc. — encadré par un universitaire)
Nouvelle démarche HACCP dans le plan de maîtrise des diagrammes de production et essais de conservation des viandes séchées "Kilichi" commercialisées au Tchad, Université d'Abomey-Calavi, Bénin, 2008, 164 pages.
Directeur: Professeur TOUKOUROU Fatiou

Discipline, thèmes de recherche

Discipline: Agro-alimentaire
Thèmes de recherche: Sécurité sanitaire des denrées alimentaires, intérêt de la spiruline dans l'amélioration de la situation nutriionnelle au Tchad, technologie améliorée de transformation des denrées alimentaires
Équipe de recherche: Laboratoire de Microbiologie et de Contrôle de Qualité des Denrées Alimentaires de l'Université de Lomé, Laboratoire de Microbiologie et Technologie Alimentaire (LAMITA) de l'Université d'Abomey-Calavi
Mots-clés: HACCP, Hygiène, Technologie alimentaire

Activités en Francophonie

Membre d'une association ou d'une société savante francophone Association Africaine de Microbiologie et Hygiène Alimentaire

Expertises

Titre de l'expertise: BTSFA, Better Training for Safe Food in Africa, Meilleures formations en sécurité sanitaire des denrées alimentaires en Afrique (cas du Tchad)
Date: Février à octobre 2010
Organisme demandeur: France Vétérinaire International (FVI)

Est disposé à réaliser des expertises pour l'AUF Oui

Publications

  • Appréciation de la qualité hygiénique des grillades vendues à Lomé-Togo, Ann.Univ.N’Djamena. Sér. C, Sci. Exactes appl., 82-88

  • TIDJANI Abdelsalam, AGASSOUNON DJIKPO TCHIBOZO Micheline OUATTARA Sourabié P.B, TOUKOUROU Fatiou, de SOUZA Comlan, Teneur en aflatoxines (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2) des viandes séchées "Kilichi" et leurs ingrédients commercialisé au Tchad , Revue Internationale de Microbiologie et Hygiène Alimentaire, Microbiol. Hyg. Alim, 2008, Sousse, Tunisie, 8 pages.

  • TIDJANI Abdelsalam, AGASSOUNON DJIKPO TCHIBOZO M, AMEYAPOH Y., Essais de conservation des viandes séchées commercialisées au Tchad : étude de la stabilité microbiologique , J. Rech. Sci. Univ. Lomé (Togo), 2007, Université de Lomé, Lomé Togo, 9 pages.

  • TIDJANI Abdelsalam, AGASSOUNON DJIKPO TCHIBOZO Micheline, DIGUIMBAYE Colette Djaïbé, RANGAMARDE Roger, Evaluation de la qualité microbiologique du poisson frais dans la région du Mayo-Kebbi au Tchad, Annales de l'Université de N'Djamena, Série C N° 5, 2011, Université de N'Djamena, N'Djamena, 16 pages.

Divers

Date de la dernière modification: 21 fév 2012