Savoirs en partage

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et pédagogiques de l'AUF

M. Mohammed AIDER

Université Laval, Canada
mohammed.aider (à) fsaa.ulaval.ca
Région: Amériques

Informations académiques

Statut: Enseignant-chercheur dans un établissement
Diplôme: Ph.D
Domaine de recherche:
  • Santé et bien être des populations
Communautés de chercheurs:
Thèse:
(ou tout autre travail de recherche — mémoire, HDR, etc. — encadré par un universitaire)
Étude de la mobilité électrophorétique des oligomères de chitosane et leur fractionnement par électrodialyse avec membrane d'ultrafiltration (EDUF), Université Laval, 2007.
Directeur: Dr. Laurent Bazinet

Discipline, thèmes de recherche

Discipline: Génie (sciences de l'ingénieur)
Thèmes de recherche: Génie alimentaire Génie des procédés Cryotechnologie Emballage actifs et biodégradables Valorisation de protéines végétales Valorisation de farines végétales Aliments fonctionnels Nutraceutiques
Mots-clés: Génie alimentaire, Emballage actifs et biodégradables, Cryotechnologie, Aliments fonctionnels
Url site web: http://www.sga.ulaval.ca/

Activités en Francophonie

Membre d'une association ou d'une société savante francophone Acfas

Publications

  • Canola proteins: Composition, extraction, functional properties, bioactivity, applications as a food ingredient and allergenicity– a practical and critical review, Trends in Food Science & Technology, 2010, Elsevier.
    http://www.sciencedirect.com

  • Aider, M., de Halleux, D., & Melnikova, I. (2009). Skim Milk Whey Cryoconcentration and Impact on the Composition of the Concentrated and Ice Fractions. Food and Bioprocess Technology, 2(1), 80-88.

  • Aider, M., Brunet, S., & Bazinet, L. (2008). Electroseparation of chitosan oligomers by electrodialysis with ultrafiltration membrane (EDUF) and impact on electrodialytic parameters. Journal of Membrane Science, 309(1-2), 222-232.

Divers

Date de la dernière modification: 17 jan 2012