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M. rafik BALTI

Ecole Nationale des ingénieurs de Sfax, Tunisie
rafikbalti1981 (à) gmail.com
Région: Maghreb

Informations académiques

Statut: Enseignant-chercheur dans un établissement
Diplôme: Doctorat
Domaines de recherche:
  • Agronomie
  • Santé et bien être des populations
Communautés de chercheurs:
Thèse:
(ou tout autre travail de recherche — mémoire, HDR, etc. — encadré par un universitaire)
Valorisation des produits et co-produits de la seiche commune (Sepia officinalis) pour l'obtention de biomolécules à usage alimentaire et nutraceutique, Ecole Nationale des ingénieurs de Sfax, 2011, 230 pages.
Directeur: Nasri moncef

Discipline, thèmes de recherche

Discipline: Agro-alimentaire
Thèmes de recherche: protéases digestives hydrolyse enzymatique peptides bioactifs valorisation biomolécules
Équipe de recherche: Laboratoire de Génie Enzymatique et de Microbiologie (LGEM)
Mots-clés: peptides bioactifs

Publications

  • Rafik Balti, Mourad Jridi, Assaad Sila, Nabil Souissi, Naima Nedjar-Arroume, Didier Guillochon, Moncef Nasri, Extraction and functional properties of gelatin from the skin of cuttlefish (Sepia officinalis) using smooth hound crude acid protease-aided process, Food Hydrocolloids, 2011, P.A. Williams, angleterre, 8 pages.
    http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X10002195

  • Balti Rafik, Barkia Ahmed, Bougatef Ali, Ktari Naourez, Nasri Moncef , A heat-stable trypsin from the hepatopancreas of the cuttlefish (Sepia officinalis): Purification and characterization, Food chemistry, 2009, Fereidoon Shahidi, USA, 8 pages.
    http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814608008807

Divers

Date de la dernière modification: 13 jan 2012