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Mme Amenan SORO-YAO

Université Nangui Abrogoua, Côte d'Ivoire
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Région: Afrique de l'Ouest

Informations académiques

Statut: Enseignant-chercheur dans un établissement
Diplôme: Doctorat
Domaine de recherche:
  • Agronomie
Communautés de chercheurs:
Thèse:
(ou tout autre travail de recherche — mémoire, HDR, etc. — encadré par un universitaire)
Fermentation of cassava into gari in West Africa: Production of freeze-dried lactic acid bacteria starter culture, Université de Liège, 2009, 215 pages.
Directeur: Philippe Thonart

Discipline, thèmes de recherche

Discipline: Agro-alimentaire
Thèmes de recherche: production de starter microbien optimisation de la fermentation amélioration du procédé de production traditionel des aliments fermentés
Équipe de recherche: Laboratoire de biotechnologie et microbiologie des aliments
Mots-clés: cultures starters, bacteries lactiques, aliments fermentés

Publications

Divers

Date de la dernière modification: 07 mai 2014