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Céréales en régions chaudes, conservation et transformation

Sujet: Agro-alimentaire, Agronomie
Résumé: L'auto-suffisance alimentaire ! Depuis les années 1970-1980, ette expression revient dans tous les discours politico-économiques traitant du développement du Tiers-Monde. Une dizaine d'années environ après les indépendances, la concordance de phénomènes économiques et démographiques très défavorables aux économies fragiles a conduit au retour en force de la sous-alimentation, de la malnutrition et même de la famine. Le concept autarcique d'auto-suffisance alimentaire d'un Etat, d'une Région et même d'un Continent est apparu, traduisant une préoccupation majeure ancestrale et un peu surannée : un territoire doit nourrir ses habitants, en qualité et quantité. La première réponse des scientifiques et des acteurs économiques à cette interpellation a été le développement de la production agricole : réponse essentiellement agronomique, mobilisant géologues, pédologues, phyto- et zootechniciens, et agroéconomistes. Grâce aux res- sources de la génétique, de la phytochimie, de l'hydraulique, des systèmes performants de production ont été mis au point, tout particulièrement dans la culture des céréales, constituant de base de nos systèmes alimentaires.
Source: Universités francophones
Editeur: Éditions John Libbey Eurotext
Catégorie: Ouvrage
Disciplines: Agro-alimentaire, Agronomie, Chimie